初次吃红烧肉，是湘菜馆的毛氏红烧肉，麻将大小的肉块通体红亮，配了很多大蒜，肉颤悠悠的以咸口为主，大蒜软糯入味，这菜没放辣椒，不知道是不是主席喜欢的口味，但配上米饭属实上头。

大学时与同学登泰山，下山后浑身无力，肠胃却异常有力，一行人到饭店补充体力，炒菜没上，红烧肉大概是预制半成品，率先上桌瞬间清盘，再点一份也没撑过一分钟。干脆喊来老板，没下锅的炒菜不要了，再加两盘红烧肉一份小白菜排骨汤，吃到第四盘，仍觉得咸香可口没有感觉丝毫油腻。用餐结束，女生面前都叠了三个饭碗，吃的最多的男生，面前摞了七个碗。

刷新认知的红烧肉在苏州，十几年前，刚刚大学毕业的我在快餐店吃到了苏式红烧肉，这对北方长大的我来说是全新的味觉体验，比山东红烧肉的浓油赤酱额外多了大量的糖，同行的北方人根本无法下咽，但对我来说，苏式红烧肉是香与甜极致的融合，一口就让人有飘在云上的感觉。可惜前些年再去苏州，吃到的红烧肉却没有这么甜香，不知道是随着外地人口注入，苏州的口味在变，还是肚里没那么缺油水了。

最惊艳的红烧肉是无锡同学家中，葱姜大料一概全无，也不焯水，肉和大量冰糖混合炒半熟倒在砂锅中，不加一滴水，两瓶古越龙山没过肉，小火咕嘟，最后又倒回炒锅收汁，出锅后肉汁粘稠似蜂蜜，肉香酒香扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉吸饱油脂毫无纤维感，唯一缺点就是形状不太规则。

近年来自媒体兴起，每个教人做菜的厨师，都有教人做红烧肉的节目，按说想吃不同风格的红烧肉，在家大概都能模仿个七七八八，可周日奔波劳顿的人没心思做饭，大多数时间也只是看看而已，想吃点稍微麻烦的，还是去外面打打牙祭。

家人朋友小聚去的家常馆子，红烧肉极少做得可口，虽然肥肉入口即化，瘦肉酥软不腻，却一嘴就能吃出是高压锅里焖煮后肉汁尽失的味道；偶尔沾有钱朋友的光去大饭店，红烧肉极少有上桌机会，就算上桌，最多一人一块，看看旁人，都是浅尝辄止，看看桌上矗立的一个个酒杯，总是不好意思自己再要一份，只能把这肉留到最后主食阶段配米饭吃。

梦见吃红烧肉

梦见吃红烧肉，五行主火，主事业中多有与他人间纠葛之事，彼此财运难以提升者，则生活有不利之征兆，此乃不吉之兆，夏天梦之吉利，秋天梦之不吉利。

在外求财者得此梦，往南走吉利，往北走不吉利。与属蛇之人，属牛之人共同求财，巳酉丑三合金局，事业可有好运之预兆。

单身女人梦见吃红烧肉，主事业中与他人间多有波折之征兆，求财之人切莫有自作主张之想法，事业不利。

单身男人梦见吃红烧肉，五行之火，火土相生者，事业良好之迹象，求财之人不可与他人间有争执之想法，则财运难以得提升之意。

老年人梦见吃红烧肉，家庭纷争多，五行主火，则性格刚直之人，却与家庭有相处不利之势，财运难以得提升，晚年堪忧之人，此乃不吉之征兆。

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红烧肉，相信对于很多人来说都是非常喜欢的，味道正宗的同时，还特别的吸引人，让人吃了以后就爱上了，而红烧肉的美味，让人没办法忘记。

不过红烧肉的做法有很多，主要还是有以下做法，这个才是最好吃的，，首先我们要准备一条五花肉，然后将五花肉给洗干净，放在一旁备用。

准备好红烧肉以后，还需要将这些配料给准备好，主要就是准备大蒜还有姜、八角之类的，这几样都是特别不错的，而且还能够让它的味道更加的好，能够让五花肉的味道更香。

这边五花肉洗好了以后，就可以切了，不过这样一条五花肉，千万不要给切断了，最好是要保证一整条的五花肉都完整，切成一小块一小块的，但还是都要连在一起，这样看起来会更加的美观一些。

切好了以后，就把这个五花肉放进去锅里面煮一下，让它的味道更加的好，更加的美味，而在下五花肉煮的时候，还是要加入刚刚准备好的配料，这样的话可以祛除一定的腥味，让它的味道更好一些。

等到五花肉都熬制得差不多的时候，还要加入酱油，让它上色，这个时候加入两个冰糖，能够让五花肉的味道更好，更加能够吸引人呢！这个五花肉在熬制好了以后，就准备的差不多了。

半个钟头以后，这个五花肉就做好了，品尝起来就会觉得味道肥而不腻，而且还很嫩，很香！